NOTE DI DEGUSTAZIONE
Presenta un colore giallo paglierino intenso. L’odore fruttato ricorda l’ananas, la mela verde e i fiori di limone. Il bouquet aromatico diventa più complesso nel tempo, sviluppando sentori di salvia e camomilla. Sorso strutturato, potente, caldo nella percezione alcolica e molto sapido, è ricco di rimandi vegetali ed agrumati.
ABBINAMENTI
Si consiglia l’abbinamento con tagliolini al ragù di verdure, con una vellutata di zucca e pancetta, si può osare anche con dei crostini al lardo di colonnata.
CANTINA
L’azienda nasce dall’idea di quattro giovani imprenditrici del sud Italia, coadiuvate da un giovane enologo proveniente dalla ‘scuola francese’, il territorio è quello irpino, ricco di storia e tradizione e l’animale totem dell’azienda, che le dà anche il nome ed è la mascotte che capeggia in etichetta, sono le tortore che, oltre ad essere numerose su questi campi, rappresentano il simbolo di famiglia, amore, fedeltà alla terra e alla natura stessa. Dal Fiano, fruttato e fresco, al Greco di Tufo, ricco di suggestioni minerali, fino alla Falanghina, essenziale e didascalica, bere Passo delle Tortore equivale ad una vera e propria passeggiata negli antichi luoghi dell’Irpinia, un viaggio alla scoperta di vini autentici che non tradiscono mail il profondo legame con la terra, dall’intensa ed elegante personalità.
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