NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo dorato, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime una profondità rara, note agrumate lasciano spazio a sentori di caffè, di di nocciola, di piccola pasticceria fino a toni di humus e di fieno. In bocca è cremoso, generoso, avvolgente. Una buona acidità ne sostiene l’architettura fino ad un finale che ne amplifica la potenza. Di grande personalità.
ABBINAMENTI
Anche come aperitivo, il Brut Millésime di Heidsieck è vino da tutto pasto, ideale con antipasti e primi piatti a base di frutti di mare.
CANTINA
È nel 1851 che il trentenne Charles Heidsieck fonda la Maison che ancora oggi porta il suo nome acquistando alcune cantine di maturazione ad affinamento a Reims, capitale della regione dello Champagne. Da subito è chiara una cosa: lasciare la gestione delle vigne a chi sa fare questo lavoro al meglio ed acquistare solamente quelle uve capaci di soddisfare i suoi altissimi standard qualitativi. Non solo, Charles-Camille, questo il suo nome di battesimo, capisce da subito l’importanza di una maturazione particolarmente lunga per ottenere prodotti di grande classe. I suoi sono infatti Champagne che rimangono sui lieviti per un periodo molto più lungo della media. La sua innata capacità di venditore lo porta rapidamente al successo, i suoi vini vengono apprezzati praticamente in tutto il mondo. Oggi, a distanza di oltre un secolo, nonostante la Maison sia di proprietà del gruppo Rémy-Cointreau non è cambiato quasi nulla di quello stile che Heidsieck aveva creato da zero. I suoi sono infatti ancora oggi Champagne profondi e sfaccettati, sempre caratterizzati da una sosta sui lieviti particolarmente significativa, in particolare per i suoi straordinari prodotti di punta.
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