NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il vino si presenta limpido, brillante, di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso risulta intenso, persistente, ampio ed etereo, si riconoscono sentori di spezie, sottobosco, piccoli frutti rossi e rosa appassita. Al gusto il vino si offre elegante, armonico, con lunga persistenza aromatica, con tannini equilibrati e avvolgenti, finale asciutto e persistente.
ABBINAMENTI
Da abbinare a carni rosse, selvaggina, piatti con funghi e tartufi, si abbina inoltre con formaggi stagionati quali parmigiano reggiano e pecorino toscano. Ottimo vino da meditazione.
CANTINA
Ofelio Fattoi è il capostipite di questa famiglia di vigneron toscani, che oggi vede i figli Leonardo e Lamberto alla sua guida. Vignaiolo storico della denominazione, Ofelio si è mostrato di anno in anno artefice di vini dalla grande personalità: intensi e scontrosi nei loro primi anni di vita, ma dalla fedeltà al territorio di Montalcino davvero impressionante. La cantina, formata da 9 ettari di vigneti, si trova in località Santa Restituta e tutt’oggi, con Leonardo e Lamberto, continua a dare vita a vini rossi dal carattere irreprensibile e dall’ammirevole impronta artigianale.
La posizione dei vigneti, accarezzati dai venti provenienti dal vicino mare, consente una maturazione perfetta delle uve, che a sua volta permette alla famiglia Fattoi di produrre delle etichette uniche, fedele espressione del terroir di Montalcino.
La gestione della cantina è da sempre familiare: tutto viene controllato nel dettaglio, con grande entusiasmo e passione, dai fratelli Fattoi e dal padre Ofelio, ancora attivo in cantina e in vigna grazie alla sua lunghissima esperienza. Una cantina assolutamente in grado di stupirvi, sorso dopo sorso.
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