NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Rosso di Montalcino di Fattoi si presenta nel calice limpido, quasi brillante, con un colore rosso rubino che lascia presagire un intenso profumo di frutta fresca; al palato è asciutto, di carattere, con una bella freschezza.
ABBINAMENTI
Da abbinare a piatti di media struttura quali: primi di pasta con sugo di carne, di pollame, di funghi o tartufi, risotti composti, secondi preparati con carne di maiale o vitello salsato. Formaggi stagionati quali pecorino toscano.
CANTINA
Ofelio Fattoi è il capostipite di questa famiglia di vigneron toscani, che oggi vede i figli Leonardo e Lamberto alla sua guida. Vignaiolo storico della denominazione, Ofelio si è mostrato di anno in anno artefice di vini dalla grande personalità: intensi e scontrosi nei loro primi anni di vita, ma dalla fedeltà al territorio di Montalcino davvero impressionante. La cantina, formata da 9 ettari di vigneti, si trova in località Santa Restituta e tutt’oggi, con Leonardo e Lamberto, continua a dare vita a vini rossi dal carattere irreprensibile e dall’ammirevole impronta artigianale.
La posizione dei vigneti, accarezzati dai venti provenienti dal vicino mare, consente una maturazione perfetta delle uve, che a sua volta permette alla famiglia Fattoi di produrre delle etichette uniche, fedele espressione del terroir di Montalcino.
La gestione della cantina è da sempre familiare: tutto viene controllato nel dettaglio, con grande entusiasmo e passione, dai fratelli Fattoi e dal padre Ofelio, ancora attivo in cantina e in vigna grazie alla sua lunghissima esperienza. Una cantina assolutamente in grado di stupirvi, sorso dopo sorso.
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