NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino brillante il colore, con unghia leggermente granata. Al naso è elegante e fine, guidato da sentori floreali di violetta e da richiami ai piccoli frutti a bacca rossi maturi. Sottili nuance speziate completano il bouquet. La bocca è equilibrata e di buon corpo, vellutata nella trama tannica e di ottima persistenza.
ABBINAMENTI
Da abbinare a preparazioni a base di carne e cacciagione, è da provare per accompagnare l’arista arrosto.
CANTINA
Nata nei primi anni del Novecento, l’azienda agricola Sordo è stata fondata da Giuseppe Sordo, e come nelle migliori tradizioni familiari, è oggi condotta dal nipote dello stesso Giuseppe, Giorgio Sordo. Siamo nel comune di Castiglione Falletto, ed è precisamente ai piedi della collina di Barolo che si trova la cantina, la quale può contare su una superficie complessiva di oltre cinquanta ettari, dei quali attualmente circa quaranta sono vitati, e distribuiti nei comuni delle Langhe, in alcune delle migliori zone per esposizione e microclima. Tra i filari, sono seguite le moderne tecniche agronomiche, e la conduzione dei vigneti è altamente rispettosa di ambiente ed ecosistema, per cui è totalmente bandito l’uso di concimi chimici e diserbanti. In cantina, moderni impianti di vinificazione, imbottigliamento e stoccaggio, sono affiancati da appositi locali di invecchiamento, in cui si contano oltre cento grandi botti di rovere. In questa maniera, nel più rigoroso rispetto delle tradizioni locali, nascono vini di elevato pregio, ricchi di profumi e aromi, longevi e di assoluto livello qualitativo. Etichette, quelle che escono dalla cantina Sordo, figlie di un profondo amore per le proprie terre e per le proprie vigne, e frutto di un’incondizionata passione per il proprio lavoro e per le proprie origini.
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