NOTE DI DEGUSTAZIONE
La leggera colorazione fieno è carica di riflessi verdognoli. Il profumo è morbido e complesso, particolarmente invitante con aromi che ricordano ginestra, camomilla e frutta fresca. Il sapore è piacevolmente sapido, pieno e molto persistente.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo. Si abbina piacevolmente a piatti saporiti, carni bianche e pesce alla griglia.
CANTINA
I Fenocchio a Monforte sono una famiglia di viticoltori da lunghe generazioni, ma è stato Giacomo che, negli anni 70, ha rivoluzionato la produzione dei vini dell’azienda portandola alla trasformazione di quello che è ora, un’autentica espressione del territorio. La cantina oggi è in mano ai figli Claudio e Albino e si contraddistingue per l’attenzione e la cura dei vigneti, basata su principi di sostenibilità che puntano a ridurre in maniera crescente l’impatto ambientale, per le persone del futuro e per la qualità stessa delle uve: i fratelli Fenocchio vinificano con pazienza, senza consulenze e come una volta, con interventi in cantina ridotti al minimo che regalano vini schietti e lontani dall’omologazione, con un legame viscerale con il terroir di origine.