Pietra Dolce 2015 – Aldegheri

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questo vino di grande prestigio viene prodotto esclusivamente da vigneti di collina, le cui uve più pregiate vengono lasciate appassire su graticci dopo la raccolta. Il vino subisce un lungo invecchiamento prima di essere servito, prima in botti di rovere e poi in bottiglia nelle cantine sotterranee.
Il vino che si ottiene si presenta di un colore rosso granato intenso, profumo molto complesso che va dai fiori di rosa, di viola ed ireos quando è giovane fino alla marmellata di prugne e frutti di bosco dopo qualche anno. Entusiasmante il gusto, la cui delicatezza riporta in bocca tutti i sentori percepiti all’olfatto, amalgamati da una dolcezza che armonizza ed equilibra tutto l’insieme.

ABBINAMENTI

Ottimo con il pandoro di Verona, si sposa con tutti i dolci a pasta secca ed eccelle con il cioccolato fondente; merita di essere provato con formaggi piccanti. Corroborante se sorseggiato fuori pasto.

CANTINA

La famiglia Aldegheri opera dal 1956 nel cuore della Valpolicella con passione e costante impegno per migliorare, giorno dopo giorno, il processo di trasformazione del prodotto che rende unico questo famoso territorio nel mondo: il Vino. All’interno dell’Azienda i componenti della famiglia ricoprono ruoli diversi fra loro. Lorenzo cura l’aspetto della conduzione viticola e della vinificazione, dalla selezione delle uve al controllo dei tempi di fermentazione e invecchiamento. Adriano, il fratello minore, presidia la funzione amministrativa, oltre che l’acquisto e la realizzazione degli impianti produttivi, fortemente improntati all’innovazione. Il cugino Vincenzo, invece, cura il settore commerciale e le relazioni pubbliche dell’Azienda, coordinando l’operato dei rappresentanti e le attività di marketing. Importante è anche l’operato della seconda generazione: i figli, seguendo le orme dei padri, ricoprono un ruolo fondamentale e apportano all’Azienda il continuo aggiornamento nei diversi campi necessario per operare con successo. Il carattere familiare dell’Azienda Aldegheri e la perfetta coordinazione tra tecnologia e amore per la natura e i suoi frutti hanno permesso di raggiungere nel corso degli anni un alto livello qualitativo. I suoi prodotti testimoniano il risultato di una particolare attenzione ai vigneti, una rigorosa e attenta selezione delle uve e un costante perfezionamento delle tecnologie di vinificazione: assaporandoli, sono in grado di regalare momenti di gioia e piacere nel gustarne le preziose sfumature.