NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta di color rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei. Al naso presenta profumi tipici di more, ribes e macchia mediterranea, con note speziate e di vaniglia. Al palato è un vino di grande struttura, con tannini fitti e ben levigati, presenta un finale lungo e persistente tipico della varietà.
ABBINAMENTI
A tutto pasto, si consiglia l’abbinamento con primi piatti saporiti, gnocchi al Sagrantino, arrosti e grigliate, formaggi stagionati.
CANTINA
Cento anni di storia e storie personali legano la famiglia Valentini alla Città di Montefalco. Sullo sfondo l’Umbria più autentica, legata alla cultura della sua terra, in cui ogni gesto contadino risuona per sapienza, semplicità, passione e sacrificio. Storie di uomini e di lavoro nei campi, incorniciate in un paesaggio collinare di rara bellezza, dove la vite pettina le forme rotonde della terra.
A partire dal 2002, la famiglia Valentini è tornata ad interpretare questo patrimonio ambientale e culturale dando vita a Bocale, un’azienda nata per fare tesoro di quell’antica passione per il vino tramandata per generazioni.
Bocale è il termine dialettale che sta ad indicare il boccale da due litri di vino o olio, ma, soprattutto, l’appellativo con cui viene identificata da sempre questa famiglia di Montefalco. Le produzioni di Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino e Trebbiano Spoletino sono espressioni autentiche di un percorso di innovazione nella tradizione, dove i soli frutti della natura si mescolano con la perfezione e la semplicità dei gesti dell’uomo. Il pieno rispetto per i cicli ambientali e la cura per il processo artigianale sono gli elementi centrali di una filosofia che fa dei vini Bocale dei prodotti naturali di grande personalità.
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