NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore è il classico rosso granato intenso pulito e di buona sostanza al naso con note floreali e fruttate con sentori di liquirizia e radici. Vino di carattere con tannini marcati. Vellutato e armonico con note di spezie dolci e confettura.
ABBINAMENTI
Il Barolo Castellero è ottimo con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Così come con molti ricchi piatti internazionali.
CANTINA
L’Azienda Agricola Fenocchio Renato si trova a Neive, un piccolo paese distante circa dieci chilometri da Alba. Cresciuto in una famiglia di agricoltori, dal 1993 è proprio Renato, il titolare, che gestisce l’impresa, grazie anche all’importante e costante aiuto della moglie Milva. Seguendo scrupolosamente ogni lavoro tra i filari, e avvalendosi dell’aiuto di persone estremamente qualificate per svolgere le operazioni manuali che vengono condotte su ciascuna vite, gli undici ettari di vigneti, collocati in una delle migliori zone del Barbaresco, producono uve dalla qualità raffinata. È così che le varietà di dolcetto, barbera e nebbiolo, sapientemente vinificate, riescono a regalare vini schietti, puliti e particolarmente rispondenti alla categoria, specchio fedele dei terroir di provenienza.