Cognac XO Borderies – Camus

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ambrato scuro; al naso si diffondono delicate note floreali, tocchi speziati e cremosi, tostature. Al sorso è vellutato, avvolgente, dal finale complesso e persistente.

ABBINAMENTI

Trova un ottimo abbinamento con preparazioni a base di cacao amaro, alcuni dolci a base di mele e miele, speziati con cannella e chiodi di garofano.

DISTILLERIA

La famiglia Camus produce grandi Cognac, a partire dal 1863, con 180 ettari posti all’interno del più piccolo e raro dei crus, Borderies. Quello dei Camus è un legame indissolubile con il territorio e con le antiche tradizioni profondamente radicate nell’area. L’obiettivo dell’azienda è ottenere Cognac di altissima qualità, dai sentori unici e inimitabili, capaci di esprimere i tratti delle uve impiegate, con un occhio anche all’innovazione tecnologica. Camus è, tra le principali aziende produttrici, l’unica maison che mantiene la proprietà della produzione da ben cinque generazioni: nonostante il cambiare dei tempi intorno a loro, la passione si è tramandata intatta da padre in figlio, in equilibrio tra tradizione e innovazione. Dal 2003 l’azienda ha iniziato ad aprire nuove sedi anche in Cina e in Russia. Camus deve il suo successo internazionale alla ricchezza e all’estrema finezza dei suoi prodotti, che mantengono l’impronta territoriale esclusiva del terroir Borderies: il “Camus Ile de Ré” rappresenta al meglio questa filosofia, essendo capace di trasferire nel calice le note iodate che dal mare raggiungono i vigneti.