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10.00

Petit Verdot La Rasenna IGP

  • Annata : 2018
  • Denominazione : IGP
  • Vitigni : Petit Verdot 100%
  • Alcol : 14 %
  • Temperatura di servizio : 16/18 °C
  • Tipologia : Rosso
  • Abbinamenti : Primi piatti di carni bianche o rosse , antipasti di salumi e formagg

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Descrizione

DESCRIZIONE

Questo Petit Verdot della cantina La Rasenna viene affinato in acciaio, dove subisce una lenta e continua microssigenazione per circa un mese per l’80% della massa, un 15% subisce un lieve passaggio in barrique di secondo passaggio ed un 5% matura in carati di rovere da 5hl. Questa pratica enologica moderna permette ai tannini più astringenti di legarsi stabilmente nel vino ad altre molecole quali antociani, polisaccaridi e mannoproteine che donano al vino morbidezza ed equilibrio senza alterare minimamente il corredo aromatico esistente. Segue assemblaggio ed imbottigliamento ed un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 3 mesi prima della commercializzazione.

CARATTESTICHE ORGANOLETTICHE

E’ un vino limpido, di colore rosso rubino intenso, abbastanza consistente, al naso intenso e complesso, fruttato floreale con riconoscimenti netti di frutti di bosco maturi tendenti alla confettura, in bocca decisamente secco, caldo, un tannino presente, ma setoso. Dotato di una buona sapidità. Equilibrato, armonico, intenso, vino di corpo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Servirni, con tutte le specialità della cucina laziale, da primi piatti di carni bianche o rosse, o antipasti a base di salumi e paté, verdure e formaggi a secondi di carni o pesce in guazzetto, visto la componente morbida del tannino.

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