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12.00

MOSS 2018 La Rasenna

  • Annata : 2017
  • Denominazione : IGP
  • Vitigni : Sauvignon – Moscato bianco
  • Alcol : 13,5 %
  • Temperatura di servizio : 10/12 °C
  • Tipologia : Bianco
  • Abbinamenti : da primi ad antipasti a base di pesce, verdure formaggi, ai crostacei.

12 disponibili

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Descrizione

La vinificazione del Moss viene effettuata tramite Criomacerazione con le bucce a 4° per 12 ore.Per il Sauvignon viene effettuata una pressatura soffice e una fermentazione a 14° per 15 giorni. A metà fermentazione viene aggiunto il Moscato raccolto tardivamente. Si lascia terminare la fermentazione a 16°.
L’affinamento viene fatto in acciaio , a cui seguono 4 mesi di affinamento ulteriore sui lieviti. Dopo una leggera chiarifica il vino viene lasciato maturare sino all’imbottigliamento prima della commercializzazione. Segue un mese di affinamento in bottiglia.

CARATTESTICHE ORGANOLETTICHE

Un colore cristallino, giallo paglierino scarico con riflessi verso l’oro antico, abbastanza consistente, al naso è intenso e complesso, con sentori tipici del Moscato ben bilanciati dal vegetale agrumato del Sauvignon. In bocca decisamente secco caldo e dotato di una buona sapidità. Equilibrato, armonico, intenso, vino di corpo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale come aperitivo o con tutte le specialità della cucina marittima laziale, da primi piatti o antipasti a base di pesce, verdure formaggi, a secondi di pesce, ai crostacei.

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