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12.00

Piemonte DOC Rosato – Batasiolo

  • Annata : 
  • Denominazione : Piemonte DOC
  • Vitigni :Barbera, Dolcetto e Nebbiolo.
  • Alcol : 13 %
  • Temperatura di servizio : 8/10 °C
  • Tipologia : Rosé
  • Abbinamenti : antipasti, pasta e risotti di mare, secondi piatti di carni bianca. Si sposa piacevolmente con ricette di pesce, zuppe e fritti. Ottimo su formaggi freschi e poco stagionati.

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Descrizione

Diraspatura, macerazione a freddo del pigiato per circa 24-48 ore, pressatura e fermentazione del mosto a temperatura controllata di 12°-15°C. Dopo il primo travaso viene assemblata la cuvée definitiva. A questo punto il vino sosta sui lieviti per poi essere messo in bottiglia. Vino dal delicato colore rosato, limpido e brillante. Al naso offre sentori floreali e fruttati di buona eleganza, intensità e persistenza. Al palato buona acidità e, insieme, piacevole morbidezza con evidenti sentori di frutta fresca, ciliegie, fragole e lamponi.

ABBINAMENTI

Si abbina a antipasti, pasta e risotti di mare, secondi piatti di carni bianca. Si sposa piacevolmente con ricette di pesce, zuppe e fritti. Ottimo su formaggi freschi e poco stagionati. Gradevole vino da aperitivo e momenti conviviali.

CANTINA

Attivi nel mondo del vino da ben tre generazioni, nel 1978 i fratelli Dogliani fondarono a Batasiolo, storico cru della denominazione Barolo, la loro cantina che, per tale motivo, è stata chiamata “Beni di Batasiolo”. Ed è proprio qui che si trova il nucleo centrale di un’azienda vinicola che attualmente conta nove cascine ed una superficie vitata superiore ai centodieci ettari, di cui circa 65 coltivati a Nebbiolo, il più importante e famoso vitigno della zona. Nell’antico dialetto locale la parola “beni” sta a significare il possedimento, la tenuta, un nome che esprime un tradizionale modo di essere da queste parti, un connubio inscindibile tra il contadino e la sua vigna. Quest’azienda, condotta da Fiorenzo Dogliani nel ruolo di amministratore delegato, entra di diritto tra i produttori vitivinicoli più importanti delle Langhe, dando vita ai più celebrati vini della regione. Geologicamente il substrato di queste zone varia tra argille, marne bluastre, tufo, sabbie e gessi solfiferi, la cui distribuzione areale, molto specifica, fa sì che i vini differiscano per finezza, struttura ed eleganza. Tra i filari, le viti vengono allevate secondo una conduzione agronomica convenzionale, dalla densità della piantagione alla forma di allevamento, dalla potatura alla concimazione, dai trattamenti antiparassitari alle tecniche enologiche. In cantina, invece, l’approccio è meticoloso e fedele alla tradizione. Al vertice dei 2,6 milioni di bottiglie prodotte annualmente ci sono le 270-300mila di Barolo, vera e propria punta di diamante, interpretazione precisa e puntuale di un vitigno unico che emoziona per rigore e riconoscibilità. Ma la Beni di Batasiolo è orgogliosa di poter vantare nella varia ed articolata gamma altre gemme come la pluripremiata DOCG Barbaresco , che dona un vino di struttura e carattere che conferma tutto il valore di questo terroir e il Dolcetto D’Alba, intenso, schietto ed estremamente piacevole. Tra i bianchi, il Roero Arneis DOCG, ottenuto dall’omonima varietà, stupisce per finezza aromatica ed equilibrio gustativo.

Recensioni

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